Kulinarik in historischem Ambiente.

Tischreservation

Unsere Speisekarten wandeln sich stetig und richten sich nach dem saisonalen Angebot und den verfügbaren Produkten vom eigenen Hof. - bis max. 10 Personen à la carte

Vorspeisen

  • Ittinger Mostbröckli

    18.-

    Meerrettich-Matte | Brunnenkresse | gepickelte Radiesli | gepoppter Amaranth

  • Bunter Blattsalat an Bärlauch-Dressing

    14.-

    Ittinger Freiland-Ei | Gänseblümchen | Holzofen-Brot Croutons

    vegetarisch

  • Schweizer Edamame-Guacamole

    16.-

    Karottenkörbchen | Apfel | knuspriges Holzofen-Brot

    vegan

  • Handgeschnittenes Tatar von der Ittinger Kuh

    25.- / 35.-.-

    Brioche aus der Hausbäckerei | Ittinger Eigelb-Crème | gepickeltes Gemüse |
    hausgemachte Bärlauchbutter

    0 km Menü

  • Bärlauch-Tagliolini

    23.- / 33.-.-

    Ittinger Hofkäse | Bärlauch-Pesto | Morcheln

    vegetarisch

  • Wildschwein*-Raviolo

    24.- / 34.-.-

    sautierte Pilze | Bärlauch-Öl | Käseschaum
    *aus hiesiger Jagd

Preise in CHF inkl. MwSt.

Suppen

  • Bouillabaisse

    18.-

    Ittinger Forelle und Hecht | Swiss Shrimp | Sauce Rouille | Holzofen-Baguette

  • Portulak-Suppe

    12.-

    Sellerie-Panna Cotta | Knusperstroh

    vegan

Preise in CHF inkl. MwSt.

Hauptgänge

  • Cordon Bleu vom Schloss Herdern-«Säuli»

    42.-

    Ittinger Hofkäse rezent | hausgeräucherter Speck | lauwarmer Ittinger Kartoffel-Gurken-Salat | hausgemachtes Ketchup

  • Asiatisch marinierter Weisskabis

    32.-

    Rotkabispürée | Schweizer Ackerbohnen-Miso | Reis-Chips

    vegan

  • Geschmorte Rüebli

    32.-

    Ittinger Amber Bier-Jus | Holzofenbrotknödel | Bärlauch-Pesto

    vegetarisch

  • Ittinger Kalbsleber Thurgauer Art

    34.-

    Apfeljus | Buttermilch-Zwiebeln | Ittinger Kartoffelstock

    0 km Menü

  • Ittinger Kalbsfilet im Filoteig

    52.-

    Pilz-Duxelles | Wirz | Rotwein-Jus | Schweizer Edamame | sautierte Pilze | Schmorrüebli

  • Toggenburger Short Rib

    39.-

    Süsskartoffelpürée | verbrannter Lauch | Morcheln | Bärlauch-Kapern

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fischzüchter fischt eine Regenbogenforelle

0 Kilometer-Philosophie – 100% Geschmack.

«Unser Team findet es grossartig, unsere Gäste mit so vielen eigenen Produkten zu begeistern; es fühlt sich echt und richtig an und macht einfach Freude – Freude, die man schmeckt.»

Ittinger Klassiker

  • Kartäuser Pfännli

    38.-

    Schweinsfiletmedaillons vom Toggenburger Culinarium-«Säuli» hausgemachte Spätzli | Speck-Rahmsauce | Röstzwiebeln | Ittinger Apfel-Chutney

  • Ittinger «Herrgottsbschysserli»

    34 / 39.-

    hausgemachte Kalbsmaultaschen | Ittinger Kartoffelpüree | saurer Ittinger Gurke | Ittinger Amber-Biersauce

    0 km Menü

  • Ittinger Smash-Beef Burger

    39.-

    Ittinger Hofkäse | knuspriger Speck | Relish |Ciabatta-Brötchen | Regio-Frites | Cole Slaw-Salat
    mit Spiegelei von unseren Ittinger Freilandhühnern + 3.–

Preise in CHF inkl. MwSt.

Fisch

  • Ittinger Regenbogenforellenfilet nach Müllerinnen Art

    47.-

    Stammer Safranschaum | Ittinger Bärlauch-Salzkartoffeln | eingelegte Zucchetti

    0 km Menü

  • Schweizer Zanderknusperli im Ittinger Amber-Bierteig

    36.-

    Salzkartoffeln | Tartarsauce | Cole Slaw-Salat
    oder
    mit gemischtem Blattsalat | Tartarsauce

Preise in CHF inkl. MwSt.

Dessert & Käse

  • Weisses Schokoladen-Panna Cotta

    15.-

    Rosmarin-Streusel | Mirabellen-Sorbet

  • Incarom-Eclair

    13.-

    Dulce de Leche | Incarom-Glace

  • Grosis brännti Crème

    12.-

    geröstete Haselnüsse | Rahm

  • Ittinger Pavlova

    6.-

    Streusel | Zitronen-Verveine-Curd

  • Gebackenes Sellerieglace

    6.-

    Bergsalz | Isotta-Gel | Hafer-Granola

  • Schoko- Birnenküchlein

    6.-

    Birnen-Gel mit Birnen-Geist

  • Glace- und Sorbetsorten

    4-5.-

    Vanilleglace | weisses Schokoladenglace | Schokoladen-Brownieglace | Erdbeerglace | Kaffeeglace

    pro Kugel 4.– | Schlagrahm 1.50

    Hausgemacht

    Ittinger Joghurtglace | Ittinger Quittensorbet | Mirabellen-Sorbet
    Incarom-Glace

    vom Pilgerhof
    Gartentraum-Sorbet (aus Ittinger Trauben, Ittinger Minze und Zartbitterschokolade)
    Löwenzahn-Nuss-Glace

    pro Kugel 5.– | Schlagrahm 1.50

  • Ittinger Käseteller

    18.-

    Hofkäse rezent | Rebkäse | Vesperkäse | Ittinger Brie | gedörrte Ittinger Öpfelringli | hausgemachtes Birnenbrot | Ittinger Holzofenbrot | Aprikosen-Senf

    0 km Menü

Preise in CHF inkl. MwSt.